Eenvoudig recept biscuittaart met slagroom en verse frambozen

Ingrediënten voor een bakvorm met een diameter van 18 cm:

Voor het beslag:

200 ml ei - 100 gr. suiker – 100 gr. bloem

Garnering en vulling:

500 ml volle slagroom - 2 eetlepels suiker - 1 zakje vanillesuiker of een theelepeltje vanille essence, 1 zakje klopfix voor stevigere slagroom (optioneel) - framboosjes (250 à 300 gr.)

Voor het beslag klop je de eieren samen met de suiker eerst warm (tot 37°) en vervolgens koud (tot kamertemperatuur) tot een luchtige massa. Dit doe je door tijdens het kloppen de kom met het eimengsel in een grotere kom of schaal met een bodem heet water te zetten. Wanneer het mengsel 37° bereikt (dit kan je meten met een keukenthermometer) haal je de kom uit de warmte en klop je verder tot het mengsel dik en wordt en het de ongeveer de structuur het van mayonaise.

Hierna zeef en spatel je de bloem voorzichtig door het mengsel zodat het beslag luchtig blijft. Doe dit met een spatel en zeker niet met een klopper.

Bak de biscuit in een goed beboterde en bebloemde bakvorm in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 25 min. Prik met een scherp mesje in de cake. Indien er geen deeg aan kleeft is de cake klaar.

Laat de biscuit na het bakken goed afkoelen op een koelrooster en snijdt daarna doormidden.

Voor de slagroom:

Klop de room samen met de suiker en vanillesuiker stijf.

Garneer de afgekoelde taart met een dikke laag slagroom binnenin. Spuit toefjes slagroom op de taart en werk af met de framboosjes en poedersuiker.

Tip:

https://www.dahomy.be/product/13466963/five-bakvorm-met-losse-bodem-18-cm

https://www.dahomy.be/product/13925021/karl-weis-deegschraper-pottenlikker-klein-siliconen-wit (maat M of L)

https://www.dahomy.be/product/13424879/karl-weis-digitale-keukenthermometer

https://www.dahomy.be/product/13424992/karl-weis-spuitzak-groot-2-liter-met-7-rvs-spuitmondjes

https://www.dahomy.be/product/13721767/karl-weis-klopper-garde-30-cm-met-balletjes-rvs

https://www.dahomy.be/product/13752337/karl-weis-keukenkommenset-5-delig

https://www.dahomy.be/product/13507786/quttin-meelzeef-poederzuikerzeef-9-5-x-10-5-cm